Hay muchas recetas de salsa verde, pero esta es una de mis favoritas de todos los tiempos.<\/p>\n\n
Prepar\u00e9 la salsa varias veces antes de probarla en el restaurante El Nene<\/a> aqu\u00ed en Puerto Escondido. Es una de las dos mejores salsas de tomatillo de la ciudad (\u00a1y la nuestra es la otra!). Creo que la versi\u00f3n de El Nene usa chiles jalape\u00f1os mientras que la nuestra usa solo chiles serranos. Pero prueba a prepararla con uno o ambos. <\/p>\n\n Los tomatillos pueden ser demasiado \u00e1cidos, pero se puede contrarrestar con un poco de az\u00facar y, seg\u00fan algunas personas, m\u00e1s cilantro. Nosotros usamos un chorito de jarabe de agave para reducir la acidez y hemos duplicado la cantidad de cilantro desde que comenzamos a servirlo. <\/p>\n\n Me gusta picar los ingredientes de manera uniforme \u2014 aunque no muy finos \u2014 para obtener una mezcla ligeramente grumosa al salir de la licuadora con solo unos pocos pulsos. Si deseas obtener una salsa suave y cremosa, simplemente agrega todo y licua. <\/p>\n\n Esta es una de las muchas recetas que preparamos en Hotel Zandoyo Bed & Breakfast, en Puerto Escondido, M\u00e9xico. Desde 2017 nos hemos ganado una buena reputaci\u00f3n entre los hu\u00e9spedes de todo el mundo por servir algunos de los mejores desayunos de Puerto Escondido. <\/p>\n\n