{"id":987515341,"date":"2026-07-11T01:47:59","date_gmt":"2026-07-11T01:47:59","guid":{"rendered":"https:\/\/zandoyo.com\/?p=987515341"},"modified":"2026-07-11T02:42:42","modified_gmt":"2026-07-11T02:42:42","slug":"con-frijol-bayo-hacemos-las-mejores-enfrijoladas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/zandoyo.com\/es\/con-frijol-bayo-hacemos-las-mejores-enfrijoladas\/","title":{"rendered":"Con frijol bayo hacemos las mejores enfrijoladas"},"content":{"rendered":"\n

Esta receta se ha convertido en nuestro plato favorito despu\u00e9s de probar muchas recetas con frijoles. Usamos frijoles negros durante mucho tiempo hasta que empezamos a experimentar con otras variedades. El frijol bayo, un frijol originario de M\u00e9xico, fue sin duda el ganador. Tiene una textura cremosa y mucho m\u00e1s sabor que los frijoles negros t\u00edpicos que se encuentran en tantos platillos mexicanos. <\/p>\n\n\n\n

\"Ingredientes
Ingredientes para nuestra receta de frijoles: frijoles bayos, tomate, cebolla blanca, ajo, comino, chile serrano y hoja santa.<\/strong><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Los tomates no suelen encontrarse en las recetas mexicanas de frijoles, al igual que el comino. Sin embargo, ambos son clave para el sabor intenso y delicioso que ofrece este platillo. La receta ha recibido muchos comentarios favorables de los hu\u00e9spedes. <\/p>\n\n\n\n

Otro factor que se dice que influye en el sabor de los frijoles es la olla en la que se cocinan. Para seguir los m\u00e9todos tradicionales, en Zandoyo usamos una olla de barro hecha a mano. No podemos asegurar que la olla marque la diferencia, \u00a1pero sin duda nos encanta el sabor de nuestros frijoles! <\/p>\n\n\n\n

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Esta olla, cuyo prop\u00f3sito principal es cocinar frijoles, y la mayor parte de nuestra vajilla est\u00e1n hechas a mano por familias del pueblo de Santa Mar\u00eda Tiltepec, a aproximadamente una hora y media de Puerto Escondido.<\/strong><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Otra forma de usar esta receta es para preparar enfrijoladas. Toma los frijoles refritos y agr\u00e9gales crema mexicana y m\u00e1s caldo de pollo, seg\u00fan la consistencia que desees. S\u00edrvelas sobre tortillas de ma\u00edz rellenas con lo que tengas a mano. Nosotros solemos usar pechuga de pollo, ya sea en tinga (pollo deshebrado cocinado con tomate, cebolla y salsa chipotle) \u200b\u200bo mezclado con cebolla, tomate y chile a la mexicana. <\/p>\n\n\n

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Frijoles de Zandoyo<\/h2>\n \n <\/div>\n
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Prep <\/span>10 minutos<\/span><\/span> minutos<\/span><\/span><\/div>
Cook <\/span>2 horas<\/span><\/span> horas<\/span><\/span><\/div><\/div>\n
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Una receta de frijol bayo para servir enteros o en pur\u00e9 para preparar frijoles refritos.<\/span><\/div>\n
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Raciones <\/span>1.25<\/span> litros<\/span><\/span><\/div>
Plato <\/span>Side Dish<\/span><\/div>
Cocina <\/span>Mexican<\/span><\/div><\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n

\n\n\n\n\n\n<\/svg><\/span>Ingredientes
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