Molletes Chingones
Ingredientes
- 1 rebanada Pan
- Mantequilla para el pan
- 30 g Frijoles refritos
- 30 g Chorizo en pasta Freido
- 3 rebanadas Aguacate
- 50 g Tocino Una rebanada gruesa de tocino cocido, partido en dos
- 3 rebanadas Morroón Cortados en juliana
- 50 g Queso Rebanadas de gouda o manchego.
- 25 g Champiñones Fileteados y salteados
- 2 rodajas Chile jalapeño
- 1 Huevo frito Con la yema líquida
- 2 cucharadas Pico de gallo
Method
- Tuesta la cara untada con mantequilla del pan en un comal o en una sartén.
- Unta los frijoles refritos y el chorizo sobre la tostada, antes de cubrir con el resto de los ingredientes aparte del huevo y la salsa. El orden de los ingredientes no es importante, pero el queso va encima.
- Hornea el mollete en un horno a 200 C durante 10 minutos.
- Sírvelo con un huevo frito y pico de gallo por encima.
Notas
- Para obtener el máximo sabor, sala los ingredientes, como el pimiento rojo, los champiñones y el aguacate.
- Saltea el chorizo con cebolla blanca picada.
- Usamos pan artesanal de una panadería local, generalmente su pan blanco, ya que es más ligero y este desayuno puede resultar pesado si se combina con la fruta que servimos. También usamos su pan de semillas.
- Combina bien con una ensalada, como una de pepino y jalapeño. Corta los ingredientes en rodajas finas y aliña con cilantro, jugo de limón, chile seco en hojuelas, aceite de oliva y un poco de endulzante, como jarabe de agave.