Me encanta este trabajo! Las jornadas pueden ser largas, pero no agotadoras. Las deficiencias en la infraestructura local son frustrantes, pero no son nuevas. Nueve personas llegan al desayuno cuando esperas ocho, pero siempre hay un plan B. Y cuanta más gente haya en la mesa, más animada es la comida. El sonido de las risas que vienen del comedor por la mañana me alegra el día.
Sí, me encanta mi trabajo porque me encantan nuestros huéspedes. Vienen buscando unas vacaciones tranquilas y apacibles, un buen desayuno y el servicio personalizado que caracteriza a los alojamientos tradicionales. Y como están de vacaciones, están relajados y de buen humor, y son una compañía estupenda!
Según las reseñas de nuestros huéspedes, generalmente cumplimos con las expectativas. Aquí les comparto algunos extractos:
• Más que un hotel, es una casa de huéspedes que te hace sentir como en casa, súper atentos, amables y el desayuno es delicioso, escribió Alice de Ciudad de México en mayo.
• El mejor hotel de Puerto Escondido! Me hospedé 5 noches con mi pareja y me encantó. Tienen los mejores desayunos que hemos probado en México, escribió Cristina, también de México.
• Tony y Sol fueron los mejores, comentó Heather, de Estados Unidos. Desayunos de alta calidad. Instalaciones cómodas. Anfitriones flexibles y amables. Excelente comunicación antes y durante nuestra estancia.
• Y Melissa, quien también nos visitó desde Estados Unidos, comentó: Los desayunos cada mañana fueron de los mejores que he probado. No solo estaban deliciosos, sino que las porciones eran abundantes, lo que significaba que casi nunca almorzaba. Tony y Sol son cálidos y acogedores; uno se siente más como en casa que en un hotel.
Huéspedes felices de México y Canadá y un hotelero feliz.
Caras nuevas en la cocina, nuevas salsas en la mesa
Nos complace haber dado la bienvenida a una nueva integrante a nuestro equipo el año pasado. Soledad Noyola es originaria de Puerto Escondido, trabajó durante muchos años en otro hotel local y ahora desempeña un papel clave en la cocina y en la gestión del servicio de limpieza. Sol vivió varios años en Francia, por lo que podrán encontrar crepas, quiche y el pastel tipo flan llamado clafoutis (usamos mangos en lugar de cerezas) en el menú. Desde hace años preparamos nuestras propias salsas, pero la más reciente es una de las mejores: salsa chicatana, hecha con las hormigas voladoras que aparecen al inicio de la temporada de lluvias. También preparamos nuestros propios moles y seguimos especializándonos en cortes de cerdo estofados para tacos y sopes.
Los platillos oaxaqueños son la especialidad de otra nueva integrante del equipo, Inés Cruz, quien trabajó en Zandoyo hace varios años y ha regresado para preparar sus deliciosos moles y otras especialidades regionales. Inés y yo hicimos una competencia hace unos años cuando tenía una docena de cocos para preparar. El reto? ¿Quién extraía el agua de coco más rápido, Inés con un machete o yo con un taladro eléctrico? Gané!
Desde hace años preparamos nuestras propias salsas, pero la más reciente es una de las mejores: salsa chicatana, elaborada con las hormigas voladoras que Inés recolectó al inicio de la temporada de lluvias de este año. También preparamos nuestros propios moles y seguimos especializándonos en cortes de cerdo estofados para tacos y sopes.
Ahora que nuestro árbol de mango produce durante varios meses al año, tenemos una amplia selección de platillos con mango, desde pudín de chía y mango para el plato de frutas hasta una salsa de mango para acompañar tu omelet.
La subgerente Sol Noyola y mangos de nuestro árbol.
Puerto Escondido es más accesible que nunca
Recuerdo cuando la aerolínea nacional Mexicana quebró en 2010, llevándose consigo a su aerolínea de enlace, Click. Era la única aerolínea que volaba a PXM, aparte de los vuelos de Aerotucán desde Oaxaca. Así que durante casi un año el aeropuerto estuvo prácticamente cerrado.
Hoy las cosas son diferentes. A nivel nacional, ahora contamos con conexiones directas con Guadalajara, Jalisco (diariamente), Monterrey, Nuevo León (dos veces por semana) y Tijuana, Baja California (tres veces por semana), además de varios vuelos desde la Ciudad de México.
Pero la noticia más importante es la llegada de vuelos internacionales directos desde Estados Unidos y Canadá.
American Airlines y United comenzaron a operar vuelos el año pasado desde Dallas-Fort Worth y Houston con una frecuencia de al menos una vez por semana. Desde Canadá, Air Canada ofrece vuelos directos de temporada desde Vancouver y Toronto, y WestJet desde Calgary.
(La información de vuelos está actualizada a junio de 2026).
Si bien el número de pasajeros en PXM el año pasado fue cinco veces mayor que hace 10 años (de 200,000 a más de un millón), estamos viendo una disminución en la llegada de visitantes por vía aérea. Al menos la mitad de nuestros visitantes llegan en autobús desde la ciudad de Oaxaca gracias a la nueva carretera, lo cual representa una gran ventaja para quienes ahora pueden visitar dos destinos distintos en un solo viaje al estado de Oaxaca.
Sobre demografía, idioma y clima
- El perfil demográfico de nuestros huéspedes ha cambiado mucho en 10 años. Cuando abrimos, Canadá y Estados Unidos eran los principales países de origen. Hoy, México lidera con un 28%. En segundo lugar, en la lista de 37 países, se encuentra Estados Unidos con un 16%, seguido de Alemania con un 9%, Canadá con un 8% y el Reino Unido con un 6%. Ofrecemos servicio en inglés, español y francés, pero el español se ha convertido en nuestro idioma principal.
- El idioma puede ser una barrera en el desayuno, pero es poco común. La mayoría de los huéspedes hablan inglés o español, o ambos. Las conversaciones son un atractivo para muchos huéspedes y muchas amistades se forjan alrededor de un plato de huevos rancheros. El tema más común es qué ver y hacer en Puerto Escondido y cuáles son las playas favoritas.
Muchos visitantes consultan las aplicaciones meteorológicas de sus teléfonos inteligentes para planificar su viaje a Puerto Escondido, pero estos pronósticos pueden ser engañosos. Según el iPhone, por ejemplo, rara vez encontrará sol aquí durante semanas seguidas en la temporada de lluvias, ya que solo muestra una gran nube esponjosa. Sin embargo, es muy raro que pase un día sin ver el sol. Y cuando hay pronóstico de lluvia, puedes estar casi seguro de que parará después de un par de horas y saldrá el sol (salvo en caso de tormentas tropicales o huracanes). Solo la he usado durante un corto período, pero Weather Underground es una aplicación que vale la pena probar.
Les dejo algunas fotos de desayunos, aunque se disfrutan mejor en un plato en Zandoyo que en el móvil o el ordenador. En el sentido de las agujas del reloj, desde arriba a la izquierda, se ven enfrijoladas, mollete y ensalada, tacos con tres ingredientes diferentes (tocino y champiñones, chorizo y pollo) y una selección de fruta. ¡Buen provecho! Lee más sobre nuestros desayunos aquí.
