Si te gusta el ahumado, te encantará nuestra receta de salsa morita. El chile morita se obtiene a partir de un jalapeño maduro que se seca y se ahúma. El chile morita es un pariente del chipotle, que es un jalapeño que se ha secado y ahumado antes de madurar del todo.
La versión de la salsa morita de Zandoyo Bed & Breakfast es fácil y rápida de preparar. Hay que asar los pimientos (cuidado, que no se quemen) y rehidratarlos en agua caliente antes de mezclarlos con el resto de ingredientes.
Hemos descubierto que la salsa combina muy bien con la mayoría de nuestros platos de desayuno en Zandoyo, pero también te la recomendamos para acompañar platos de carne. Probé a mezclar la salsa con un poco de mermelada de guayaba y la serví sobre rodajas de boniato cubiertas con tiras de cerdo asado. ¡Sabores increíbles!
Igual de deliciosa estaba esta salsa mezclada con miel de producción local. Pon unas gotas sobre una loncha de cerdo asado. Mejor aún, que sea carne de cerdo que haya sido salmuerada y marinada en una salsa de chile guajillo. ¡La receta estará disponible muy pronto!
Esta es una de las muchas recetas que preparamos en Zandoyo Bed & Breakfast, en Puerto Escondido, México. Desde 2017 nos hemos ganado una buena reputación entre los huéspedes de todo el mundo por servir algunos de los mejores desayunos de Puerto Escondido. ¡Echa un vistazo a la galería de platos de desayuno aquí!
Salsa Morita
Ingredientes
- 10 g Chiles morita (alrededor de 5 chiles)
- 1 Tomate saladette
- 1 diente Ajo
- 1 tbsp Cebolla picada
Method
- Después de tostar ligeramente los chiles en un comal o sartén durante uno o dos minutos, colócalos en un recipiente y cúbralos con agua caliente. Déjalos reposar durante 20 minutos.
- Licua todos los ingredientes hasta que quede suave.
